チョコレートムース

今晩行われる、文化部講習会のプレゼンテーション用のチョコレートムース。
昨日試作をしましたが落ち着きがわるかったので、レシピの一部に修正を加えて作り直しました。

チョコレートムース（プレゼンテーション用）

材料：チョコレート300g／生クリーム200cc／牛乳60cc／砂糖40g／卵黄6コ分／卵白6コ分／粉ゼラチン10g／水100cc

（１）：刻んだチョコレートを湯せんで溶かします。

（２）：牛乳と生クリームを人肌程度に温めます。

（３）溶けたチョコレートの中に（2）を何回かに分けながら混ぜ合わせてチョコレートクリームをつくります。

（４）卵白を泡立てます。しっかり泡立ったら何回かに分けて砂糖を加え、更に泡立てメレンゲをつくります。（分離しないように気をつけます）

（５）メレンゲの中に卵黄を何回かに分けて混ぜ合わせ、更に泡立てます。

（６）粉ゼラチンと水を合わせて電子レンジで温め、溶かします。溶かした液体は（3）のチョコレートクリームに加えよく混ぜます。

（７）メレンゲと卵黄がふんわり泡立ったら、1/4くらいの量を（3）のチョコレートクリームの中に混ぜ合わせます。

（８）（7）のチョコレートクリームを（5）に加えます。泡が潰れてしまわないように、ふんわり混ぜ合せます。

（９）（8）をお気に入りのカップやグラスに流し入れます。

（10）冷蔵庫で生地が落ちつくまで冷やします。冷えたら、生クリームやチョコレート、ココアパウダーなどで飾って出来上がりです。

失敗があってのこの出来ばえ！本当にかわいらしく出来ましたよ。“happy st.valentine”“st.valentine's day”のミニカードも手作りしました♪