［ご飯とお菓子］夏野菜のピクルス

夏野菜の自家製ピクルス、今年も作ってます。

人参以外は全部畑の野菜です

火を通した方が良いかな？と思う野菜を漬け液で煮出します
（四季風の場合は、玉葱と人参と大根、ピーマンなど）

漬け液の材料はお好みで…適量
酢（米酢、黒酢、玄米酢、梅酢など何でもok）
鷹の爪（ピリッと辛みを足したい方）
塩胡椒（ピリッとスパイスを効かせたい方）
三温糖（酸味だけでなく甘みも好きな方）
※すみませんねぇ…四季風はいつも野菜の量に合わせて目分量なもんで…正確さに欠けます）

煮出さない方が良い野菜はそのままタッパーに詰めます
（四季風の場合はトマトときゅうり）

煮出した液が沸騰したら火を止めて、タッパーに詰めた野菜たちと合流

煮出した液は全部入れてヒタヒタにしちゃいます

粗熱が無くなり常温まで冷めたら冷蔵庫へ入れます

朝作ったら夜には染み込んでます

お酢を使った夏野菜のピクルスで夏バテ知らず！