菜の花

庭の畑の野菜たちが一斉に花を咲かせました。
ちんげん菜、蕪、小松菜、全部菜の花です。

花が咲かない蕾のうちに摘み取って、菜の花のお浸しを作りましょう！
ポキッポキッと柔らかい茎は折れ、安易に摘み取れます。

塩水でさっと茹でたら、美しい緑色に生まれ変わった菜の花。
かたく絞って水気を切って、ポン酢と鰹節でいただきます。

さっぱり！お花見のおつまみにもピッタリです。
お試しあれ。