たくあんづくり

たくあんづくりの季節です。
天然塩と糠だけの昔ながらのたくあんづくり。
これをやらないと、お正月を迎えられませんよ。

　天日干しされた大根をよく揉みます。
　４％の塩と糠で漬け込みます。

お昼ごはんは↓こんなメニューです！↓
　ふろふき大根
　赤蕪と大根と白菜の浅漬け柚風味
　ブロッコリーの塩茹で