クリームパスタ

昨日から続く、生クリームを使ったお料理。

と言う訳で、今日はクリームパスタ！

四季風「ベーコンとほうれん草のクリームパスタ（カルボナーラ風）」

材料：パスタ300g、パスタを茹でるための水適量、生クリーム250ml、牛乳100ml、オリーブ油適量、ベーコン適量、ほうれん草適量、全卵２個、ハーブスパイス適量、塩こしょう適量

下準備：ベーコンとほうれん草は適当な大きさに切っておきます。全卵２個分はよく溶いておきます。

作り方：
（１）パスタを茹でます。（茹でながら（2）の作業に進みます。）
（２）ベーコンをオリーブ油で炒めます。
（３）（２）に生クリームと牛乳を加えます。
（４）パスタは茹で時間の２/３分（固茹での状態）で（３）に移し、さらに加熱し、パスタとクリームをなじませます。
（５）ハーブスパイスと塩こしょうで味を整えます。（ほんの少し濃いめに味付けします。）
（６）ほうれん草を加えてクリームパスタになじませ、火を止めます。
（７）溶き卵を２〜３回に分けて、クリームパスタに手早く加え、全体によくなじませます。（もたもたしていると、余熱で溶き卵の卵白部分が固まってしまいます。）
（８）溶き卵がクリームパスタ全体になじんだら出来上がりです。

　※粉チーズが好きな方はパスタに混ぜて、振りかけて、どうぞ。