［ご飯とお菓子］茄子とオクラの煮浸し

土用の丑の日。
うなぎ食べました？
金曜日だったので実家に買って帰り、両親と３人で食べました。

実家の両親も野菜を沢山作っていて、毎日どうやって食べようか、と悩んでいる様子。
畑の茄子とオクラで煮浸しを作りました。

煮浸しにすると茄子もオクラもしんなり柔らか。
冷蔵庫で冷たくして食べると夏のお惣菜にぴったりの１品になります。

今日の夕ご飯は、
手作りのいなり寿司とのり巻き寿司
スーパーの鮮魚コーナーで買った鰻の蒲焼き
畑で採れた茄子とオクラの煮浸し